【マツヤクSHOP】は食品添加物の小ロット品を始め、高杉製薬製品などの化学工業薬品、試験紙など幅広く取扱い、全国各地のお客さまへインターネットを通じて販売しております。当サイトに掲載していない商品も取扱可能。是非お気軽にお問い合わせ下さい。

matsuo-kimeido@tkg.bbiq.jp

サイト内検索
  カゴの中をみる マイページ

 

 

商品数:0点
合計:0円

CATEGORY

サイト情報

商品詳細

食品添加物
【食品用】高純度 大豆レシチン 1kg

【食品用】高純度 大豆レシチン 1kg

販売価格(税込) 6,171 円
商品コード: 10000011
  • オススメ
  • 弊社オリジナル品

■商品説明
レシチンとは、動物・植物などにより取り出された、各種のリン脂質を主体とする混合物の総称であり、天然の乳化剤として食品、工業用品、化粧品、医薬品などに幅広く使用されています。

 
●大豆レシチンはペースト状タイプを中心に使用されてきましたが、粘度が高いこと、特有のにおいがあること、耐熱性が弱いこと、着色していること、水に対する分散性が悪いことなどの欠点がありました。 この高純度大豆レシチンは酵素分解によって上記欠点を改良させた粉末状の機能性改質レシチンになります。

 

●一般的な乳化剤や通常のレシチンの場合、塩分、ナトリウム、カルシウム等の影響により、安定的な乳化を保つことが難しい性質があります。しかしながら、この製品は酵素分解処理を行っているため、従来の一般的なレシチン製品と比べ、それらの影響を受けにくいのが特徴です。

 

 

■商品の特徴
●強力な乳化力をもっています。
●水への分散性が非常に優れております。
●水、油のどちらに添加しても、安定なエマルジョンをつくります。
●低温でも容易に水に分散し、乳化力を発揮します。
●高温でも安定なエマルジョンをつくります。
●広いpH域でも安定なエマルジョンを作ります。
●食塩、塩化カルシウムなどの電解質の影響を受けることなく、安定なエマルジョンをつくります。
●デンプンやタンパク質との結合能にも優れています。

 


■この商品は実際に食品工業分野で業務用として幅広く使用されている製品です。
(使用例)
アイスクリーム、生クリーム:乳化分散、組織改良
マーガリン、ショートニング:乳化安定、油ハネ防止
チョコレート:分散安定、ブルーミング防止
マヨネーズ:乳化安定
コーヒーホワイトナー:乳化安定
パン、ケーキ:品質改良、老化防止
麺(うどん、そば、中華麺、パスタ):品質改良、老化防止
ドリンク:乳化、可溶化
ドレッシングほか

 

※各種食品への添加量等については「大豆レシチンの使用方法」を参考にしてお使いください。

 



※この商品は食品添加物グレードです。定められた用途や使用基準をご確認のうえ、ご使用下さい。
※湿気や直射日光を避け、冷暗所に保管するようにしてください。
※水への分散性が非常に優れている事を特徴としているので、他製品より吸湿性が高くなっております。
湿度が低い冬場は、製品粒度が細かくなり外観色は薄くなる傾向にあり、湿度が高い夏場は、製品粒度が粗くなり外観色は濃くなる傾向にあります。天然由来商品のため、その点何卒ご了承下さい。

 

広告文責 松尾薬品産業株式会社/050-6620-5257(連絡先電話番号)
区分    食品添加物

関連カテゴリ:

食品添加物

増粘・安定剤

数量

この商品に対するお客様の声

食品添加物
アルギン酸ナトリウム 塩化カルシウム
リン酸Ca/リン酸Na 活性炭

 

 

メールアドレス:

パスワード:

パスワードを忘れた方はこちら

2017年11月の定休日
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
2017年12月の定休日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
  • 松尾薬品産業株式会社
  • k