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商品詳細

食品添加物
【食品用グレード】ジェランガム 1kg

【食品用グレード】ジェランガム 1kg

販売価格(税込) 13,063 円
商品コード: 10000052
  • お取り寄せ商品(日にち指定不可)

■商品説明
●ジェランガムはグラム陰性細菌(Pseudomonaselodea)の生産する多糖類を分離、精製して得られます。
●主にブドウ糖、ラムノース、グルクロン酸などからなる多糖類で、分子量は88万~90万、熱湯で透明に溶けます。
●マグネシウムやカルシウムなど2価の陽イオンの存在下で強いゲルを形成します。もろい食感のゲルをつくりますが、他の多糖類との併用により食感を改良できます。耐熱、耐酸性にすぐれています。
●本商品はジュランガム100%の製品です。


※この製品はご注文から商品到着まで1週間程度かかります。あらかじめご了承下さい。
※この商品は食品添加物グレードです。定められた用途や使用基準をご確認のうえ、ご使用下さい。
※湿気や直射日光を避け、冷暗所に保管するようにしてください。

 

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